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  7月下旬，豫北大地暑意正浓。河南安阳市汤阴县几家要点食物企业的出产车间里，迎来了一批特别的“解题人”——河南省现代食物工业科技特派员服务团的专家们。

  这支由河南农业大学张剑教授、戚元成教授、林顺顺副教授等组成的团队，与汤阴县科技局副局长靳才智一起走进企业一线，直奔出产线、实验室和质料库，针对当下最犯难的技能难题，现场开出一张张“科技处方”。

  在河南嘉士利和安阳市健丰食物的自动化饼干车间，金黄酥性饼干正顺次经过烤炉。企业负责人坦言，当下消费商场对低糖、低GI（血糖生成指数）健康食物的需求量开端上涨迅猛，但降糖降盐的一起坚持酥脆口感，始终是研制难点。张剑拿起一块样品细心打量后给出思路：“与其简略减糖，不如做‘加法’。”他主张引进燕麦、青稞、藜麦等杂粮复配，既能提高膳食纤维和蛋白质含量，又能经过谷物天然香气补偿风味；针对高血糖人群，还可测验将山药、茯苓、薏米等药食同源质料融入配方，并用阿洛酮糖、麦芽糖醇等功能性甜味剂部分代替蔗糖，“这样既能拉低GI值，又能让产品有回忆点，契合‘大食物观’下多元化、养分化的方向”。

  随后，服务团又来到河南鑫贞德有机农业的出产基地。正值盛夏，继续高温让蛋鸡采食量下降、产蛋率动摇，这是养殖户每年都要面临的难关。服务团的王世琼教授从养分调控视点提出一套绿色计划：能运用中草药提取物来有用协助蛋鸡缓解热应激影响。企业负责人听后马上表明乐意试用。这趟田间问诊，不只解了当务之急，也为有机鸡蛋的质量安稳添了一层科技保证。

  最终一站，安阳众兴菌业的双孢菇车间里，皎白圆润的蘑菇正待采收。菌菇保鲜期短、运送易褐变，一直是企业拓宽商场的硬骨头。服务团与厂方技能人员重复比对冷藏库数据和包装实验成果后，敲定了一套组合计划：采收后当即选用真空预冷快速降温，结合气调包装（下降氧气、提高二氧化碳浓度）按捺呼吸作用，一起运用褪黑素等天然保鲜剂推迟褐变，全程合作0~3℃冷链标准化操作。

  此次调研，是河南省科技特派员服务团常态化下沉底层的缩影。“高校的科研堆集有必要接上地气。”张剑说，服务团将充沛的发挥高校在科研、人才教育训练及产学研合作方面的优势，继续为汤阴食物工业高水平质量的开展注入科技动能。汤阴县科技局也将以此为关键，建立更快捷的校企对接渠道，把单次“问诊”转化为长效“共建”，推进食物工业规范化、标准化开展。

  一场调研，四家企业，数个难题，背面是传统农业大县迈向“新食代”的火急巴望。当科研人员的笔记本记满新问题，当企业负责人的眉头逐步舒展，科技赋能的故事正在这片华夏热土上悄然续写。（张家祺）